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耶誕節要到了，來份BBQ煙燻豬肋排，是不是很有過節的感覺，內湖一間美式餐廳，老闆明明是英國人，因為自己的興趣從美國學來道地的烤豬肋排，這肋排經過23種香料粉醃製後，用旋轉烤爐以龍眼木熏烤個4-5個小時才能上桌，淋上特製醬汁，味道獨特，不管牛肉還是豬肉，經過長時間悶烤，外皮酥脆，但肉質軟嫩，美式BBQ，號稱連82歲阿嬤都能咬得動。



店員：「充滿肉汁。」

刀子一切，沾滿獨特卡羅萊納州醬汁的豬肋排，瞬間肉汁滿溢出來，烤肉香傳滿屋內，咬下一口，這位大哥眼睛都亮了。消費者：「好吃，它吃第一口的時候，因為它的皮是脆的，裡面是嫩的，所以它整個搭配起來，就很美味。」

滋味好到不行，這招牌豬肋排來頭可不小，秘訣就是得用23種香料醃製外，肉也是英國老闆特選過的。餐廳業者：「這豬肋排我們是特別挑選，肉很結實，骨頭特別挑小的，所以基本上都是肉。」

厚厚肋排撒上香料，放進從美國空運來台，全台唯一一台旋轉烤爐裡，用龍眼木煙燻個4-5個小時就能出爐，經過長時間悶烤，除了肋排，牛肉也被是烤到表皮微焦，肉質軟嫩，老人家牙口不好，都吃得津津有味。消費者：「我本來以為來的時候會很硬，很軟，我想我媽媽82歲，滿口假牙都吃得動。」

另外這道經過8個小時悶烤的手撕肉，夾子一拌，豬肉絲絲分明，做成漢堡，很難抵擋它的魅力。消費者：「大部分看到都是壓成一塊的(肉)，它吃起來就滿特別有口感。」

消費者：「木頭吧，他們烤起來有木頭味道。」

道地美式料理靠著味覺小驚喜，成功征服台灣人的胃。


新聞來源:
YAHOO新聞
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