xxxe4h2ihz9k6的部落格

過年要到了~大家做好年終大掃除了嗎？

打掃完畢別再輕易弄髒喔!!

否則苦心都白費了...

酷搜作者

您吃過「噴火」料理的義大利麵嗎？今天好吃一點訣介紹的蒜片辣椒義大利麵，備料只有蒜片和辣椒，主廚灑上白酒，以大火油煎，看似簡單卻是一道私房功夫菜，著重火侯的拿捏，油量和溫度要夠，料理失敗的機率非常大，一不小心義大利麵就會燒焦或變酸，這道考驗主廚功力的料理，成為外國客人必點餐點。

油鍋中冒出大火，這不是快炒料理，而是在煮義大利麵，這道蒜片辣椒義大利麵，材料僅僅只有4樣，蒜片、辣椒、巴西里還有鹽，看似再簡單不過，卻是道私房功夫菜。客人：「很香的那種辣。」

客人：「辣椒的香味和蒜片香味，非常合得來。」

越簡單的料理越考驗主廚的功力，細扁麵下鍋水煮4分鐘，在油鍋中加入蒜片，油煎到酥脆金黃，加入辣椒片爆香，接著放入鹽和雞高湯調味，主廚灑上白酒，火侯拿捏時間精準不敢馬虎。

義法餐廳主廚王慶揚：「油的量要夠、溫度要夠，這失敗的機率非常大，會燒焦、會變很酸。」

是什麼料理上桌時，還是用紙袋緊緊包裹住，服務人員用剪刀剪開，熱呼呼的冒煙香氣逼人。客人：「哇，好香喔。」服務員：「這是用迷迭香和海鮮去做。」

這道烘烤海鮮盤，有來自東南亞的藍鑽蝦、鮭魚、小卷、蛤犡，新鮮食材先灑上檸檬鹽、胡椒，放上碳烤台上烤個1分半，僅僅2、3分熟，將所有海鮮放進紙袋內，再加上蕃茄、磨菇、黃檸檬、百里香，以及淋上橄欖油調味，紙袋包起來放上鐵板上加溫，送進烤箱裡用炙火烘烤6分鐘。

客人：「烹調的方式不會把它的甜味流失掉。」

視覺和味覺激盪出豐美的滋味，不用花錢出國，也能品嚐道地的義法料理。

中國時報【林佩怡、實習記者許仲安╱台北報導】

電影《熊麻吉》正夯，片中主角就是泰迪熊，但鮮少人知道，泰迪熊是取自前美國總統羅斯福小名「Teddy」，為讓民眾認識泰迪熊，台北偶戲館即日起推出泰迪熊特展，展出上百隻世界各國和台灣風格的泰迪熊。

中華民國台灣泰迪熊協會會長林要任說，這次泰迪熊特展分成三個主題，包括展出百年歷史骨董熊、世界各國的泰迪熊、介紹台北市日常生活的泰迪熊等。

林要任說，較特別的是，還展出全世界第一隻可轉動關節的泰迪熊、以飯店服務生為概念的門童熊、小丑熊、日本藝術家設計的三公分超迷你泰迪熊，得用放大鏡才看得清楚細節。

即使泰迪熊是外來文化，但台灣設計師在泰迪熊中加入在地元素，這次也展出夜市泰迪熊、搭美麗華摩天輪的熊、搭貓纜的熊等，呈現出泰迪熊的在地風味，令觀賞民眾會心一笑。

台北偶戲館表示，其實泰迪熊（Teddy Bear）一詞由來，源自一九○二年秋天，當時羅斯福總統打獵卻無收穫，有人把一隻小黑熊綁在樹上讓總統射殺，但他不忍心，當場發誓再也不獵殺小熊，後引起黑熊的風潮，並以羅斯福小名Teddy為名。

「熊愛台北」特展即日起至十月廿八日止，上午十點至下午五點於台北偶戲館展出，每逢周一休館，須購票，年滿六十五歲以上長者免費參觀，可上網http://www.pact.org.tw查詢。

台中泰迪熊嘉年華活動開展一周，已有超過四十萬人次前往參觀，但民眾的熱情也使得泰迪熊被嚴重破壞，市府今天呼籲民眾愛護泰迪熊，不要隨意碰觸，全民一起當志工，讓泰迪熊在台中留下美好回憶。(記者蔡依婷台中報導)

2013泰迪熊台中樂活嘉年華活動，十一月二十八到明年一月五號在台中展出，一百隻泰迪熊在草悟道及秋紅谷登場，廣受大小朋友喜愛，但開展才七天，就有十隻左右的泰迪熊遭到嚴重破壞，台中市政府今天上午在秋紅谷招開「我愛泰迪熊 全民當志工」記者會，副市長蔡炳坤表示，這些泰迪熊兼具創意、熱情和童趣，希望民眾能夠對泰迪熊們以友善、愛護、及歡樂的態度對度，讓熊愛你，你愛熊，共同維護這些可愛的泰迪熊。

市府人員也在現場教導民眾該如何和泰迪熊拍照，呼簽民眾不要攀爬或是拉扯泰迪熊身上的飾物，避免造成自身的危險以及對泰迪熊的傷害，若發現有其他民眾試圖拉扯或觸模時，也請民眾發揮志工精神制止，讓泰迪熊在台中留下美好回憶。

今天好吃一點訣，要帶大家來看新竹一家古早味冰棒，發源自空軍基地，不止製冰機已經有44年歷史，第二代老闆完全遵循古法製作，像是招牌的紅豆冰棒，嚴選屏東紅豆熬煮6、7小時，燉到綿密又不失口感，還加花豆添加香氣，唯一改良的是降低甜度，讓古早冰棒吃起來消暑又不膩口。

快速冷卻，44年老製冰機冰鎮出一根根金黃冰棒，表面還微微冒著涼氣，讓人看了透心涼，咬下招牌紅豆冰棒，裡頭香甜花豆和綿密紅豆，滿滿好料。

顧客：「咬起來都是很結實的豆，不管是小豆也好、大豆也好，很香、很濃，料實在。」

小小店面顧客絡繹不絕，古早冰棒深獲喜愛，除了用料實在，好吃祕訣就是把關原料費工製作，像紅豆，老闆嚴選屏東生產，粒粒分明、紅得發亮，經過再三沖洗，再加水和糖比例調配，小火燉到咬出口感，但一含隨即化開。

業者蘇老闆：「(做成冰棒)要6、7個鐘頭，甚至8小時，現在很多別家是用機器，紅豆也用罐頭，都用現成，但我們自己手工煮的，會比較香啦。」

一開機就會答答響，製冰機發出歲月聲音，這家古早味冰棒店，第一代老闆早年在空軍基地裡頭賣冰，後來第二代傳承好手藝開店，店裡8種口味冰棒，全都古法製作，但因為現在注重養生，第二代改良糖的比例，讓冰棒吃起來香甜不膩口，天然食材還會回甘，每到夏天成了顧客消暑甜品。

〔自由時報記者李雅雯／基隆報導〕黃色小鴨游進基隆港倒數五天，原定設計三百六十度旋轉平台承載黃色小鴨，讓小鴨優雅旋轉，「賞鴨無死角」的計畫昨天緊急喊卡，原因是旋轉黃色小鴨與原作者霍夫曼的創作理念相左，基於尊重故取消。飯店業者接獲消息大感錯愕，但對於住宿率仍樂觀看待。

原創人反對外加設計 業者︰尚無人退房

「黃色小鴨，快樂基隆」發起人基隆市議會議長黃景泰表示，霍夫曼期盼黃色小鴨可以帶給每個城市快樂、幸福，「簡單」是創作核心，策展團隊所規劃的三百六十度旋轉與其理念相左，所以選擇取消。

策展單位發言人粘嫦鈺指出，幾天前霍夫曼寫信給議長辦公室，表示因為看到報章媒體報導而得知小鴨會旋轉的消息，霍夫曼認為黃色小鴨在全世界的展出應該都秉持平和、安靜的原則，不需要多餘的東西。

策展單位試圖與霍夫曼討論溝通，霍夫曼堅持其理念，基於藝術創作的立場，決定放棄黃色小鴨會旋轉的構想。屆時，黃色小鴨將靜靜地浮在水面上，以正面向海洋廣場的形式與民眾見面。

「黃色小鴨不旋轉了！」基隆市信一路的萊茵商旅業者趙志豪聽到時難掩驚訝，他說，先前確實部分房間主打「躺在床上就能看到小鴨」，取消旋轉後，這些房間仍可見到小鴨，但恐無法看到全正面，目前尚未接到取消訂房的要求，候補的遊客名單也還很長。

基隆長榮桂冠酒店位於中正路上，業者崔清華說，取消旋轉計畫後，飯店所在位置仍可以看到小鴨側面，由於飯店內的擺設和裝飾已經完全融入黃色小鴨的元素，相信遊客入住仍可以相當盡興。

新聞相關影音